Le comptoir - Brasserie de l’Amarcord

Un joli parcours entre mer et montagne…

"J’intègre très jeune les cuisines du Negresco à Nice puis celles
de l’hôtel Hermitage à Zurich.
Mon voyage culinaire m’emmène ensuite au Bateau Ivre à Courchevel
puis de nouveau vers le bleu de la mer, le Mas des Langoustiers à Porquerolles....
Envie de plus grands fonds marins, direction Saint Barthélemy…
Je suis second au restaurant le « Lafayette club »,
un peu de jet set et de beaux moments.
En bon alsacien, j’ai besoin alors de retrouver la terre ferme et
c’est à Grenoble que je viens poser mes valises...
la Cerisaie à Meylan, l’Amarcord à Grenoble, deux expériences très
riches qui me pousseront à créer mon véritable lieu d’expression :
Le COMPTOIR
Très à l’écoute de mes clients, je ne cesse de renouveler à la fois
la carte et le décor, sans doute une autre façon de voyager...
Vous pouvez aujourd’hui vous attarder au bar,
vous lover dans les canapés ou encore vous isoler dans le
"salon blanc" pour une réunion de travail ou un repas festif .
Je continue ce chemin avec le même plaisir, celui de vous accueillir,
entouré de mes compagnons de route, Estelle Letourneur en cuisine
et Claude Chiaroni en salle."